挥发油组成

1、萜类化合物：主要是单萜、倍半萜及它们的含氧衍生物。
 
　　2、芳香族小分子化合物：芳香族化合物含量仅次于萜类。如C6-C3骨架的桂皮中的桂皮醛具有解热镇痛;丁香油主要成分丁香酚;八角茴香油和茴香油主成分茴香醚等。萜源衍生物百里香草酚。
 
　　3、脂肪族小分子化合物：陈皮中的正壬醇;人参中的人参炔醇;鱼腥草中的癸酰乙醛(鱼腥草素)及甲基正壬醇。
 
　　4、其他类：除以上三种外，还有芥子油、挥发杏仁油、大蒜油、白头翁素等。